ขนมไทยโบราณหายากแบบนี้ เพื่อนๆ เคยลองชิมกันหรือยัง
หลายคนอาจคุ้นเคยกับขนมชั้น ขนมถ้วย หรือทองหยิบ แต่ถ้าเอ่ยชื่อ “ขนมจีบนก” เพื่อนๆ อาจจะงงว่าเป็นขนมแบบไหน ทำไมถึงมีคำว่า “นก” อยู่ในชื่อ? ความจริงแล้ว ขนมจีบนกคือหนึ่งในขนมไทยหน้าตาน่ารักที่มักปรากฏใน Snack Box ขนมไทยตามงานบุญ งานพิธี หรืองานสำคัญๆ เพราะไม่เพียงแค่รสชาติกลมกล่อม แต่ยังเต็มไปด้วยศิลปะการปั้นและความตั้งใจของผู้ทำอีกด้วย
บทความนี้จะพาเพื่อนๆ ไปเจาะลึกสูตรขนมไทยที่ถ่ายทอดจากรุ่นคุณยาย พร้อมวิธีทำขนมจีบนกแบบละเอียด ใครอยากลองทำเอง หรือนำไปใส่กล่อง Snack Box ขนมไทย บอกเลยว่าห้ามพลาด!
ขนมจีบนกคืออะไร ทำไมถึงเรียกชื่อนี้
ถ้าเพื่อนๆ เคยเห็นขนมหน้าตาน่ารักๆ ที่มีลักษณะเหมือนนกน้อยตัวจิ๋วอยู่ในกล่อง Snack Box ขนมไทยแล้วสงสัยว่าเจ้าขนมนี้เรียกว่าอะไร ขอบอกเลยว่า “ขนมจีบนก”
ขนมจีบนกเป็นขนมไทยโบราณที่ไม่ได้พบเห็นกันง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน แต่กลับเป็นที่นิยมในงานบุญ งานพิธี และโดยเฉพาะใน Snack Box ขนมไทย เพราะหน้าตาน่ารักและแฝงความหมายดีๆ
คำว่า “จีบ” ในที่นี้ หมายถึงการจับแป้งมาห่อเป็นจีบๆ คล้ายการจีบเกี๊ยว ส่วนคำว่า “นก” มาจากการออกแบบรูปร่างให้คล้ายกับนกน้อย มีปาก มีปีก และลวดลายประณีตที่แสดงถึงความละเอียดอ่อนของฝีมือคนทำ ไม่ใช่แค่หน้าตาที่สวย แต่ยังสื่อถึงความอ่อนโยนและความเป็นสิริมงคลอีกด้วย
จุดเด่นของขนมจีบนกที่ต่างจากขนมไทยทั่วไป
1. ความละเอียดของการปั้น
ขนมจีบนกต้องใช้ความประณีตสูงมาก ตั้งแต่การนวดแป้งให้เนียนนุ่ม การจีบให้เป็นรูปปีก ไปจนถึงการปั้นปากนกเล็กๆ ให้สมส่วน ซึ่งขั้นตอนทั้งหมดนี้เป็นหัวใจของสูตรขนมไทยที่สืบทอดจากรุ่นคุณยาย ที่ต้องอาศัยความอดทนและใจรักอย่างแท้จริง
2. สีสันจากธรรมชาติ
ไม่ใช่แค่สวยด้วยรูปเท่านั้น แต่ยังอร่อยด้วยรส ด้วยการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น สีจากใบเตย ดอกอัญชัน หรือแครอท ทำให้ขนมจีบนกไม่เพียงแค่ดูดี แต่ยังปลอดภัย เหมาะจะใส่ใน Snack Box ขนมไทยสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพด้วย
3. สื่อถึงวัฒนธรรมและความเป็นมงคล
ในบางงานพิธี เช่น งานแต่งหรืองานทำบุญ ขนมจีบนกมักถูกเลือกมาเป็นส่วนหนึ่งของของหวานบนโต๊ะ ด้วยความหมายที่ดี นกสื่อถึงการเดินทางที่ราบรื่น การสื่อสารที่ดี และความสงบสุข ซึ่งตรงกับจุดประสงค์ของการให้ขนมในงานสำคัญๆ
เพื่อนๆ คนไหนที่หลงใหลในเสน่ห์ของสูตรขนมไทยแบบดั้งเดิม หรือกำลังมองหาไอเดียสำหรับจัด Snack Box ขนมไทย ที่ทั้งอร่อยและน่ารัก ขนมจีบนกถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรมองข้ามเลยจริงๆ ค่ะ
เปิดสูตรขนมไทยจากตำรับคุณยาย: ขนมจีบนก
ใครที่กำลังมองหาสูตรขนมไทยที่ทั้งน่ารัก อร่อย และไม่ซ้ำใคร ลองแวะมาทำ “ขนมจีบนก” กันดูไหมคะ ขนมไทยหายากที่ไม่ใช่แค่มีดีเรื่องรสชาติ แต่ยังเต็มไปด้วยรายละเอียดงานฝีมือสุดประณีต เหมาะมากสำหรับใส่ใน Snack Box ขนมไทยไม่ว่าจะเป็นงานบุญ งานมงคล หรือแจกเป็นของฝากก็เก๋ไม่เบา
วันนี้เราเลยขอชวนเพื่อนๆ มาเปิดตำราสูตรขนมไทยจากคุณยาย แล้วลองลงมือทำไปพร้อมกันเลย
ส่วนผสมหลักที่ต้องเตรียม
หนึ่งในเสน่ห์ของสูตรขนมไทยโบราณคือการใช้วัตถุดิบธรรมชาติที่หาได้ง่าย แต่ต้องใส่ใจในสัดส่วนและคุณภาพ
- แป้งข้าวเหนียว + แป้งข้าวเจ้า
- ไส้ขนม: ถั่วกวน, มะพร้าวขูด, หอมเจียว
- สีธรรมชาติจากพืชผัก
ขั้นตอนการทำขนมจีบนกอย่างละเอียด
ถ้าอยากให้ขนมจีบนกดูน่ากินและเหมาะจะใส่ใน Snack Box ขนมไทย เพื่อนๆ ต้องใส่ใจทุกขั้นตอนเลยนะ โดยเฉพาะเทคนิคการปั้นให้ดูละเมียดละไมแบบฉบับขนมชาววัง
- ขั้นตอนการทำแป้งให้เหนียวนุ่ม
เริ่มจากผสมแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้าตามสัดส่วน เติมน้ำอุ่นทีละน้อย แล้วนวดจนแป้งเนียนและนุ่มมือ แป้งที่ดีจะสามารถปั้นได้ง่าย ไม่แตกหรือเหนียวเกินไป
- เทคนิคการปั้นขนมให้สวยเหมือนนกจริง
หลังจากแบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ และใส่ไส้แล้ว ขั้นตอนปั้นให้ออกมาเป็น “นกน้อย” นี่แหละคือหัวใจ! ใช้ไม้จิ้มฟันช่วยสร้างลวดลายปีกและหางให้ดูมีมิติ เพื่อนๆ อาจใช้เมล็ดพริกไทยดำทำเป็นดวงตาเล็กๆ ก็น่ารักดีนะ
- การนึ่งและการเก็บรักษาขนมจีบนก
วางขนมลงในลังถึงที่รองใบตองไว้แล้วนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 10–15 นาที พอสุกแล้วอย่าลืมทาน้ำมันบางๆ เพื่อไม่ให้ขนมแห้ง เมื่อเย็นแล้วสามารถบรรจุลงในกล่อง Snack Box ขนมไทยได้เลย ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง เพื่อรักษาความสดใหม่ของขนม
Snack Box ขนมไทยกับขนมจีบนก: เหมาะกับโอกาสไหนบ้าง
พูดถึงบริบทการใช้ขนมจีบนกใน Snack Box สำหรับงานต่างๆ พร้อมแทรก CTA อีกรอบ เช่น งานสัมมนา, งานบุญ, รับแขก VIP ฯลฯ
และหากใครกำลังมองหา Snack Box ขนมไทยสำหรับงานประชุม งานบุญ หรือโอกาสพิเศษ
3minutesfood พร้อมให้บริการ ด้วยขนมไทยหลากหลายชนิด จัดชุด Snack Box อย่างพิถีพิถัน พร้อมบริการจัดส่งตรงเวลา
สามารถสั่งจองล่วงหน้าได้แล้ววันนี้
บริการโดยทีมงานมืออาชีพ พร้อมจัดชุด Snack Box ขนมไทยอย่างประณีต เหมาะสำหรับงานประชุม สัมมนา หรือกิจกรรมพิเศษทุกประเภท
